Amarone est un vin rouge spécial d'Italie qui est préparé par un procédé unique. Le vin porte son nom grâce à la pointe de fine amertume. Le mot « amaro » signifie « amer » en italien.
Veuillez nous contacter pour d´information correcte sur la dosage des alternatives de bois. Le prix est par emballage Expédition en sachet stand-up en papier kraft sans aluminium, inodore et refermable.
Les cubes en bois de fûts de bourbon vidés ont été produits de bois de chêne blanc d’Amérique pour la maturation d’eau-de-vie de grains, whisky et cognac mais aussi pour eau-de-vie de fruits comme par exemple cerise, poire et autre.
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Prix par unité d'emballage
Expédition en sachet stand-up en papier kraft sans aluminium, inodore et refermable.
Les cubes en bois de fûts de Tennessee Whisky vidés ont été produits de bois de chêne blanc d’Amérique pour la maturation d’eau-de-vie de grains, whisky et cognac mais aussi pour eau-de-vie de fruits comme par exemple cerise, poire et autre.
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Prix par unité d'emballage
Expédition en sachet stand-up en papier kraft sans aluminium, inodore et refermable.
Les cubes en bois de fûts de cognac vidés ont été produits de bois de chêne du Limousin pour la maturation d’eau-de-vie de grains, whisky et cognac mais aussi pour eau-de-vie de fruits comme par exemple cerise, poire et autre.
Emballage: 1 ou 5 kg
Expédition en sachet stand-up en papier kraft sans aluminium, inodore et refermable.
Les cubes sont produits à partir de fûts de gin fraîchement vidés.Ces cubes vous offrent un fabuleux paquet d'arômes d'un gin aux multiples facettes, avec des herbes, des épices et une fraîcheur sucrée.Nous sommes à votre disposition pour vous aider à doser les produits alternatifs au bois. Il vous suffit de nous envoyer un e-mail et nos commerciaux vous aideront à trouver le dosage et le mélange qui conviennent à votre produit.Prix par unité d'emballageExpédition dans un sachet à fond plat en papier kraft, sans aluminium, inodore et refermable.
Ces cubes étaient fabriqués à partir de grandes cuves d'un producteur de liqueur à base de plantes.
Elles sont idéales pour une maturation et une aromatisation exclusives. À partir de barils originaux, nous avons découpé de petits cubes qui portent très clairement en eux l'arôme de la liqueur aux herbes et le libèrent très nettement dans le produit pendant la maturation.
Veuillez nous contacter pour d´information correcte sur la dosage des alternatives de bois.Le prix est par emballage
Expédition en sachet stand-up en papier kraft sans aluminium, inodore et refermable.
Cubes en bois de noyer fin et séché à l'air - très aromatique !variétés :- chauffée- non chaufféeDégustation :Non chauffé :Sucré, parfum et goût d'amande et de massepainGrillé :Chocolat, amandes grillées, parfum de noix fraîchement coupéesPrix par kg
Cubes, découpés dans du bois de prunier d'Allemagne du Sud
Le bois de prunier est doux, un peu sucré et fruité, avec une forte coloration!Mais il n'est pas dominant et ne sert qu'à marquer les esprits en fonction de l'utilisation que vous souhaitez en faire!Disponible en version toastée et non toastée
Prix par kg
Les cubes en bois de fûts de Rum vidés pour la maturation d’eau-de-vie de grains, whisky et cognac mais aussi pour eau-de-vie de fruits comme par exemple cerise, poire et autre.
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Prix par unité d'emballage
Expédition en sachet stand-up en papier kraft sans aluminium, inodore et refermable.
Les cubes de sherry pour la maturation d’eau-de-vie de grains, whisky et cognac mais aussi pour eau-de-vie de fruits comme par exemple cerise, poire et autre.
Idéal pour intensifier l’arôme de la bière, de l’eau-de-vie de bière, du whisky, de l’eau-de-vie de grains, etc.
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Expédition en sachet stand-up en papier kraft sans aluminium, inodore et refermable.
Ces cubes sont produits à partir de fûts de whisky fraîchement vidés dans lesquels du whisky tourbeux a été stocké. Les barriques sont en chêne américain. L'arôme correspond au goût typique du whisky tourbeux.
Emballage : 1 ou 5 kg
Veuillez respecter la législation en vigueur dans votre pays concernant l'utilisation de ce produit.
Expédition en sachet stand-up en papier kraft sans aluminium, inodore et refermable.
Les cubes ou chips en bois d'acacia, plus correctement les cubes ou chips en bois de robinier, proviennent de la forêt du Palatinat à l'état sauvage.
Ils donnent des notes fines et fraîches associées au melon et aux herbes fraîches.Le bois d'acacia est utilisé là où l'on attache de l'importance à la fraîcheur et aux éléments structurants lors de la maturation. Le robinier cache un peu la surmaturité, le vin ou le distillat paraît plus mince.
Fortement chauffés, les cubes ou coupeaux donnent des arômes fumés forts et lardés.
Nous sommes heureux de vous aider avec le dosage de produits de bois alternatifs. Écrivez-nous simplement un courriel et notre personnel de vente vous aidera à trouver le bon dosage et le bon mélange pour votre produit.
Prix/ 1 kg
Cubes en bois de cèdre espagnole (Cedrela odorata) – un arbre feuillu.En général, le bois de cèdre est riche en arômes et a une bonne odeur de terre et de forêt avec un peu de résine.
Émission de couleur : une coloration d’un léger jaune d’or.
Veuillez nous contacter pour d´information correcte sur la dosage des alternatives de bois.
Prix/ 1 kg
Les cubes en bois de cembro sont le "pont" entre les staves et les chips.
L'odeur épicée et fraîche du bois de cembro apporte également à un distillat une fraîcheur particulière et une saveur verte et résineuse. La couleur du produit alternatif en bois de cembro est d'un vert doré et frais.
Le bois de cembro est surtout connu pour son effet bienfaisant et apaisant et est très apprécié chez soi pour rendre le climat intérieur plus agréable. Le bois de cembro est également utilisé dans l'eau potable pour activer l'esprit, le corps et l'âme grâce à ses huiles essentielles.
Nous sommes à votre disposition pour vous aider à doser les produits alternatifs au bois. Il vous suffit de nous envoyer un e-mail et nos commerciaux vous aideront à trouver le dosage et le mélange appropriés pour votre produit.
Veuillez tenir compte de la réglementation sur les spiritueux de votre pays!
Prix/ 1 kg
Le bois de châtaignier était déjà utilisé au 18ème siècle pour le stockage des vins. Il se caractérise par une belle douceur naturelle, prononce le corps fructifère du vin et contrôle peu les tanins du vin. Dans le secteur des distillats, le bois de châtaignier est devenu particulièrement populaire pour les distillats de pommes, mais aussi pour le kirsch et les eaux-de-vie "dures" comme le maïs. Les cubes sont grillés.
variantes: chauffée / non chauffée
Veuillez nous contacter pour d´information correcte sur la dosage des alternatives de bois.
Prix/ 1 kg
Nous produisons des cubes de chêne américain à partir de douves de Quercus Alba provenant des Ozarks dans le Missouri. Lorsqu'ils sont séchés à l'air libre, ces cubes reproduisent le ton typique et quelque peu discret du chêne des bois américains comme support d'arôme.Convient aux notes subtiles de chêne dans les distillats ou les bières.
Prix au Kg
Bois de frêne (fraxinus excelsior) est apte à la maturation des distillats comme alcool de grain et eau-de-vie de fruits. Pour obtenir une maturation équilibrée ce bois, sans émission de couleur, travail avec microoxygénation réfrénée sans colorant.
Le distillat mûrit dans son authenticité et prend un goût agréable et doux.
Nous sommes heureux de vous aider avec le dosage de produits alternatifs du bois. Écrivez-nous simplement un courriel et notre personnel de vente vous aidera à trouver le bon dosage et le bon mélange pour votre produit.
Prix/ 1 kg
D'après les évaluations analytiques et sensorielles, Paulowina imperialis est un bois très aromatique avec une forte teneur en cellulose et en lignine, ce que l'on peut déjà supposer par le physique des feuilles surdimensionnées. La forte teneur en lignine et en hémicellulose permet d'éviter les arômes de fumée tels que le gaïacol grâce à des toastages à chaleur réduite, mais de réaliser des molécules de sucre élevées à la surface du bois grâce à la décomposition des composants.
Lors de la maturation avec des vins distillés ou des bières, des arômes sucrés et de la vanille apparaissent.
Toasts : pas grillés, grillés
(Traité par la chaleur, c'est-à-dire sorti du four à chaleur indirecte, uniquement pour décomposer le sucre de bois)
Nous sommes à votre disposition pour vous aider à doser les produits alternatifs au bois. Il vous suffit de nous envoyer un e-mail et nos commerciaux vous aideront à trouver le dosage et le mélange qui conviennent à votre produit.
Prix par unité d'emballage
Ce cube est coupé du cerisier et permet d'extraire le style typique de la cerise et colore votre produit en rouge-or.
De tout temps, kirsch est le goût le plus apprécié entre les fabricants. Et ce n’est pas seulement en raison du rendement du fruit, mais aussi parce qu’elle fait une partie importante de la culture culinaire de l’Allemagne et de la Suisse. Depuis 150 ans, on y apprécie les conditions climatiques spéciales et les états du sol dont les arbres de cerise ont besoin pour renforcer le déploiement aromatique des fruits. Ce n’est pas pour rien que la merise a été nommée l’arbre de l’année 2010. Ce sont des fruits à noyau appartenant aux rosacées. Le « kirsch » est caractérisé par le goût complexe qui dure longtemps après avoir gorgée ainsi que l’arome délicat et subtil. Lors des dégustations, les connaisseurs décrivent le goût souvent comme pulpeux, fruité, chocolat, suret épicé, fondant, vigoureux ou de noix épicé.
Le plus important pour les fabricants est, d’ailleurs, la question si un « steinton », ça veut dire qu’un goût d’amande ou de massepain est désiré. La question si ce goût ou des kirsch purs doivent être ambitionnés est vivement discutée. Heureusement, on dirait dire. Car: Comme chacun sait, les gouts sont différents.
Veuillez respecter la réglementation sur les spiritueux de votre pays !
Le prix est par kg.
Cubes en bois de mûrier.
Le bois de mûrier est parfaitement adapté à l'élevage des distillats de prunes ou d'autres fruits à noyau. Il se caractérise par une robe ambrée soutenue et des notes sucrées pendant la maturation. Egalement adapté au marc et aux vins de type grappa. .
Prix au kilo
Nous vous composons dix différents échantillons d'alternatives de bois (Chips et/ou cubes) pour que vous puissiez tester les différentes sortes de bois, tailles et bousinages.
Vous pouvez nous indiquer votre sorte souhaitée dans le champ de commentaire qui se trouve à la fin de votre commande. Selon la disponibilité nous essayons de réaliser vos souhaits. Veuillez noter notre minimum de commande d’un kilo si vous cherchez des sortes de copeaux concrètes.Lorsque vous utilisez des alternatives au bois, veuillez tenir compte des exigences légales de votre pays.
Série High ProofFabriquée exclusivement pour les spiritueuxConçue spécialement pour l’élevage des spiritueux, la série High Proof est basée sur plusieurs technologies de chauffe dans le but d’obtenir la diversité de saveurs désirées dans les spiritueux. Nos spécialistes Oak.
La cube Charred Barrel est caractérisée par son caractère velouté et son boisé subtil. Elle apporte, du début à la fin, des caractères fruités grâce aux esters.
Taille des cubes environ 1x1 cm.
Bois : Chêne américain
Série High ProofFabriquée exclusivement pour les spiritueuxConçue spécialement pour l’élevage des spiritueux, la série High Proof est basée sur plusieurs technologies de chauffe dans le but d’obtenir la diversité de saveurs désirées dans les spiritueux. Nos spécialistes Oak
Avec ses notes de caramel, de vanille et de fruits confits, notre cube Sweet Shoppe offre une saveur riche et décadente et une douce sensation en bouche.
Taille des cubes environ 1x1 cm.
Bois : Chêne américain
Un mélange de chêne français et américain spécialement conçu pour être utilisé dans le vin et le moût.Utilisation :Les blocs peuvent être utilisés à n'importe quel stade de l'élaboration du vin. Les blocs sont emballés dans le dosage souhaité puis ajoutés à l'alcool.Le traitement avec des produits de substitution au bois entraîne l'extraction des substances de couleur, d'odeur et de saveur contenues dans le bois. Par conséquent, des échantillons doivent être prélevés périodiquement jusqu'à ce que l'effet désiré se soit produit avec votre alcool et que les produits de remplacement du bois soient retirés.Temps de contact :Nous recommandons de l'utiliser pendant le vieillissement ou la finition pendant un minimum de 14 jours et un maximum de 6 mois. En option, le dosage peut être entendu pendant le court vieillissement.Dosage :Nous sommes heureux de vous aider dans le dosage des produits de substitution au bois. Il suffit de nous envoyer un courriel et notre personnel de vente vous aidera à trouver le bon dosage et le bon mélange pour votre produit.Nombre de demandes : Une foisVeuillez tenir compte de la réglementation de votre pays en matière d'alcool !Le prix est par sac de 9 kg.
Nos copeaux ou cubes de bois fabriqués à partir de bois particuliers sont intéressants pour l'industrie de l'alcool mais aussi pour les distillateurs. Les copeaux ou cubes de bois de mûrier ont un fort potentiel de coloration jaune doré. Les cubes d'acacia donnent des notes fines et fraîches d'herbes et de melon miel. Des arômes de miel foncé confèrent à nos cubes de châtaignier et le frêne assure une maturation équilibrée sans dégager de couleur. La tendance est, comme pour les fûts, au bois provenant d'une pré-affectation.
Nous fabriquons les cubes dans notre propre tonnellerie. Nous utilisons
exclusivement des fûts fraîchement vidés. Les fûts de whisky, de bourbon, de
sherry, de cognac ou de rhum sont profondément enfoncés dans les douves et les
cubes sont ainsi "imprégnés" d'arômes. Ce sont surtout les brasseurs
de bière et les distillateurs qui utilisent ce type de produits alternatifs
pour leurs bières et leurs distillats.
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