Tru Tan f2 / Fermentation Finishing - 500 gr
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- Description Le trū/tan f2 est un mélange de tanins hydrolysables composé de gallotannins et d'ellagitannins dont la teneur totale en tan… Plus
- Données techniques Emballage: 500 gr Mehr lesen
- Mode d'emploi Le dosage préconisé est de 1-10 g/hl Il est conseillé de faire des essais préalables. Le style de vin recherché et le cépage Mehr lesen
Le trū/tan f2 est un mélange de tanins hydrolysables composé de gallotannins et d'ellagitannins dont la teneur totale en tanins est comprise entre 92 et 97 %, ce qui en fait un produit idéal pour la fermentation des moûts rouges et blancs. Il peut protéger les fermentations de raisins infectés par des moisissures car il inhibe l'activité de la laccase. Grâce à sa teneur élevée en tanins, il prévient l'oxydation et protège les vins blancs contre le brunissement. Il améliore la sensation en bouche et la texture des vins blancs et a des effets subtils sur les vins rouges.
Emballage: 500 gr
Le dosage préconisé est de 1-10 g/hl
Il est conseillé de faire des essais préalables. Le style de vin recherché et le cépage peuvent avoir un impact sur le dosage.
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